Efter en rafflande final där fem av Sveriges bästa konditorer visade upp sina kreativa och hantverksmässiga talanger inför flera tusen besökare tog Josefine Baummann från Chokladfabriken i Stockholm hem segern i Årets Konditor 2011. På andra plats kom Fredrik Johansson från Ett Bageri och trea blev Märta Grundberg från Örnsköldsvik.

Juryns motivering löd: ”Vinnaren har verkligen lyckats ta det traditionella kafferepet in i framtiden genom nytänkande i såväl smakkombinationer som konstnärligt utformande och presentation. Den konditors kafferep vi alla vill vara med på är – Josefine Baummann.”

Under finalen skapade finalisterna en trevåningstårta, en nyskapande kondisbit i 20 exemplar samt ett hemligt bakverk som presenterades för finalisterna kvällen innan finalen. I år fick finalisterna i uppgift att baka tre valfria sorters småkakor, 25 exemplar av varje sort.

Finalen i Årets Konditor 2011 hölls på Nordiska Museet i Stockholm den 14 oktober. Inför publik, och under 5 timmar, tillverkade de tävlande smakfulla och konstnärliga produkter i de tre delmomenten; tårta, kondisbit och hemligt bakverk. Årets tema var "Styla om ett kafferep". Det klassiska svenska kafferepet med dess produkter skulle tas till en ny professionell nivå.

Tävlande i startordning:
1. Josefine Baummann från Chokladfabriken i Stockholm
2. Märta Grundberg från PM Bröd & Sovel i Växjö
3. Martina Alm, lärare på Tranellska gymnasiet i Västerås
4. Lina Olsén från Café Tösabiten i Ekeby
5. Fredrik Johansson från Ett Bageri i Stockholm

Tävlingsmoment
Finalisterna tillverkade en trevåningstårta på valfri ställning
En kondisbit i ny, modern tappning
Det hemliga bakverket som detta år var SMÅKAKOR. Finalisterna fick i uppgift att tillverka tre sorters småkakor, 25 st av varje. Det hemliga bakverket avslöjades för finalisterna kvällen före tävlingen. De fick därmed natten på sig att fundera ut när tillverkningen av detta bakverk skulle klämmas in i det sedan länge inövade tidsschemat....

Titeln som Årets Konditor 2011 vanns av Josefine Baummann. Tvåa blev Fredrik Johansson och trea Märta Grundberg.