Stockholmsfödda Josefine Baummann arbetar på Chokladfabriken i Stockholm och det märks att hon älskar choklad. Hon håller bland annat egna kurser inom pralin och dessert och år 2009 vann hon tävlingen ”Årets chokladpralin”. I och med vinsten i Årets Konditor 2011 kan hon nu även lägga till titeln Årets Konditor och Svensk Mästare för professionella konditorer!

Tävlingsbidrag i Årets Konditor 2011:
Tårta: Sweet Josefine (bestående av browniebotten, kesellamousse, griottemarmelad, hasselnötsdaquoisebotten och panacotta)
Kondisbit: Sweet Dream (bestående av mandelbotten, hasselnötscrisp, hallontryffel, hallonsylt och champangegelé)
Småkakor: Chokladrutor, Strass och Bondkakor