Tävlingen Årets Konditor anordnades för första gången av Sveriges bagare & konditorer (då Bageriförbundet) 1988 med stöd av Arla (då Mejerierna).
 
Finalisterna ska inom loppet av tio timmar, fördelat över två dagar, tillverka tre moment - en våningstårta, två praliner samt ett hemligt bakverk. Tävlingsbidragen bedömdes sedan av en jury som framförallt ser till smak, utseende, kreativitet och hantverk.